海底撈食譜

HaiDiLao Recipes

產品信息

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品     名:麻辣清油火鍋底料

品     牌:海底撈

規     格:220g

口     味:麻辣味

特     色:精心調制香辛料,嚴選傳統工藝全程發酵郫縣豆瓣,地道川味、香味持久

儲藏方法:常溫條件下,密封保存于陰涼、通風、干燥處;開袋后需冷藏保存,并盡快食用;

如有脹包,請勿食用

用     途:加入適量水(骨湯或雞湯更佳),將本品放入鍋中,待水煮沸后即可涮食各種菜品

一料多用:本品亦可用于麻婆豆腐、水煮肉片、香辣蝦、冒菜、毛血旺的烹制

香辣雞翅

雞翅 12根 藕 1節
年糕 2塊 芹菜 若干 蠔油 1湯匙 黃酒 適量
麻辣清油火鍋底料半袋 0.5包 立即購買
蔥 1節 姜 1塊 蒜 5瓣

TOP 1:

雞翅洗凈,加入蠔油、黃酒、花椒、姜片,用手抓勻腌15分鐘。

TOP 2:

鍋內油熱后,放入雞翅煎1-2分鐘至皮收緊。

TOP 3:

將海底撈清油火鍋底料,蔥、蒜加入鍋中翻炒均勻。

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TOP 4:

藕片、年糕段、糖放入鍋中炒勻,將步驟一中的雞翅腌料加水倒入鍋中至沒過食材,中火燜燒湯汁收濃,芹菜段、花生醬放入鍋中翻炒至勻,加入適量鹽調味,臨出鍋前淋上少許香油即可

TOP 5:

雞絲湯

[小貼士]

1、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。

2、烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。











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